Heute haben die Leute kaum noch Zeit. Jemand, der den ganzen Tag gearbeitet hat, am Abend müde ist und auf dem Heimweg noch schnell etwas zu Essen besorgen muss, weil der Kühlschrank leer ist, kauft nicht gleich ein wie jener, welcher Zeit hat und sich auf etwas Besonderes freut und es gezielt aussucht. Müde, in Eile, der Laden wird in 20 Minuten geschlossen, zu Hause warten die Kinder und der Mann. Ja, mir wurde klar, dass man da sehr schnell nach Convenience-Produkten im Regal greift und nicht mehr lange auf Frische und Gesundheit achtet. Doch da beginnt das Elend. Über Fertigpizza und solche Dinge wollen wir gar nicht sprechen. Aber geschälte, blanchierte Kartoffeln, gerüsteten, gewaschenen Salat, oder irgendwelche Fertigprodukte, welche einen verleiten, schnell etwas Essbares auf den Tisch zaubern zu wollen. Darüber sollten wir uns Gedanken machen.
Oft fehlt es nicht am guten Willen, sondern an Wissen, Erfahrung und vor allem auch an Erinnerungen. Wie soll man etwas Gutes herzaubern, wenn man es nicht kennt, geschweige denn, wenn man nicht weiss, wie man es zubereitet. Ich bin überzeugt, dass viele gerne besser kochen würden, wenn sie wüssten, wie es geht. Dies lernt man in der Kindheit zu Hause. Es ist das Geschenk, das man von seinen Eltern und seinen Grosseltern mitbekommt. Wenn in der Kindheit alles aus dem Gefrierfach in die Mikrowelle kam, wird es später auch nicht anders sein. Wenn jedoch frisch gekocht wurde und man sich die Mühe nahm, sich gut und gesund zu ernähren, sind dies Kindheitserinnerungen, die man nie vergisst.
Was soll ich tun, wenn ich fünf Minuten vor Ladenschluss noch schnell etwas kaufen muss? Mir kommen da spontan viele, ganz verschiedene Möglichkeiten in den Sinn. Früher musste man noch in zwei, drei verschiedene Geschäfte rennen, um die Produkte für ein passables Essen zu kaufen. Heute wird es einem ja wirklich einfach gemacht. Alles findet man unter einem Dach. Doch wer die Wahl hat, hat die Qual. Um gezielt aus dem ganzen Angebot die Zutaten für ein gutes, gesundes Essen zusammen zu kaufen, braucht es etwas Übung und Erfahrung. Zudem sind ja die meisten auch einem Budget unterworfen. Aber Achtung, gut muss nicht unbedingt teuer sein, denn Fertiggerichte kosten oft mehr.
Rezept
Einfaches, sommerliches Nachtessen für vier Personen:
1 – 2 Charentais Melonen
500 g gekochter Beinschinken oder Rohschinken
je 1 Stück Emmentaler, und 1 Stück Greyerzer
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 Paillasse Brot, dunkel
1 grosse Fleischtomate
2 Schalen frische Erdbeeren
1 – 2 Nature Joghurt
Vorspeise
Melonen halbieren, Kerne entfernen, die Hälften vierteln und je auf vier Teller verteilen. Den gekochten Schinken ebenso.
Hauptgericht
Beim Käse die Rinde entfernen, den Käse reiben, die Eier dazu geben, den Knoblauch schälen, dazu pressen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen.
Das Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, 3-4 Scheiben pro Person, die Käsemasse auf die Brotscheiben verteilen und locker flach streichen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und je zwei Scheiben auf die Brotscheiben legen. Das Ganze 5-10 Minuten im vorgewärmten Backofen bei 180° backen. Nach Lust und Vorhandensein, etwas frischen Basilikum dazu servieren.
Dessert
Frische Erdbeeren rüsten, halbieren und in vier Schalen verteilen, jeweils etwas Joghurt darüber geben. Zum Süssen etwas frischen Orangensaft dazu geben, oder ein wenig Honig unter das Joghurt mischen.
Aufwand zum Zubereiten: Maximum 30 Minuten
