Cornflakes und andere Cerealien für die erste Mahlzeit des Tages sind beliebt, nicht nur unter Kindern, sondern auch bei Erwachsenen. Amerikanische Wissenschaftler ermittelten, so das Ärzteblatt, für den Zeitraum von 2010 bis 2023 sage und schreibe 1200 Produkteneulancierungen.
Eine Verbesserung des Geschmacks wird bei den hochverarbeiteten Frühstückscerealien durch eine erhöhte Zugabe von Zucker, Fetten und Salz erreicht. Der Gesamtfettgehalt ist in dieser Zeit denn auch um 34 Prozent gestiegen. Bei den Ballaststoffen und Eiweissen gab es dagegen einen Rückgang.
Eine einzige Portion Frühstückscerealien enthält nach den Berechnungen mehr als 45 Prozent der von der American Heart Association für Kinder empfohlenen Tagesmenge an Kalorien, schreibt das Ärzteblatt. Der Trend zeigt nach Ansicht der Wissenschaftler eine Priorisierung des Geschmacks über die Ernährungsqualität.
