Wer momentan durch den Wald spaziert, wird von Holunderblüten begrüsst. Da ist es verlockend, gleich ein paar Stauden mitzunehmen und zu Hause einen feinen Gelee oder Sirup daraus zu machen. Wichtig ist, dass man die richtige Pflanze erwischt. Denn der giftige Zwergholunder sieht dem bekömmlichen Schwarzen und Roten Holunder zum Verwechseln ähnlich. Wer allerdings die Unterschiede kennt, kann so schnell nicht getäuscht werden.
- Zwergholunder riecht unangenehm. Ganz anders als der fruchtig-süsse Blütenduft von Schwarzem Holunder.
- Die Blüten des Zwergholunders sind manchmal weiss-rötlich. Die des Schwarzen Holunders ganz weiss.
- Der Zwergholunder wird höchstens 1.5 Meter hoch und verholzt nicht. Er ist eine aufrechte Staude. Auch die Beeren schauen gegen den Himmel. Beim Schwarzen Holunder hängen die Beeren an den Stauden.
Vitaminreich und schweisstreibend
Holunderbeeren sind reich an Vitamin C und B, Eisen, ätherischen Ölen und den farbgebenden Anthocyanidinen. Als Antioxidantien schützen sie vor freien Radikalen und verlangsamen den Alterungsprozess bei der Pflanze sowie beim Menschen. Man vermutet, dass sie sogar Schäden an den Blutgefässen reduzieren können.
Tipp: Der Tee aus den weissen, kleinen Holunderblüten wirkt nicht nur schweisstreibend, sondern vertreibt auch den Gluscht, sofern man ihn nicht mit Zucker süsst.
