Alarmierend ist, dass sich dieses Ernährungsverhalten bereits im Kindesalter verfestigt. Nach neusten Daten der Weltgesundheitsorganisation isst nur ein kleiner Teil der jungen Bevölkerung täglich ausreichend Obst und Gemüse. In Europa beispielsweise kommt weniger als jede zwanzigste Person im Kindesalter auf die empfohlenen fünf Portionen pro Tag. Auch bei Jugendlichen zeigen internationale Studien, dass weniger als 40 Prozent täglich Obst oder Gemüse konsumieren.
Vitamine und Mineralstoffe fehlen
Die Folgen können weitreichend sein. Eine obst- und gemüsearme Ernährung erhöht das Risiko für Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und andere chronische Krankheiten. Gleichzeitig fehlen wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für Wachstum, Entwicklung und ein leistungsfähiges Immunsystem unverzichtbar sind.
Lebenslange Begleitung
Fachleute empfehlen daher, den Zugang zu frischen Lebensmitteln in Familien, Schulen und Betreuungseinrichtungen zu verbessern und Kinder frühzeitig an eine abwechslungsreiche Ernährung heranzuführen. Denn Ernährungsgewohnheiten, die in jungen Jahren entstehen, begleiten Menschen ein Leben lang.
