Soja-, Hafer- und Mandeldrinks wirken auf den ersten Blick wie Milch. Doch der Eindruck täuscht. Pflanzendrinks sind stark verarbeitet und enthalten meist weniger Nährstoffe als Milch. Für Konsistenz, Geschmack und Aussehen werden häufig Öle, Aromen oder andere Zusatzstoffe eingesetzt. Milch dagegen ist ein naturbelassenes Produkt und nur minimal verarbeitet. Das ist ein Vorteil, den man schmeckt und der dem Körper gut tut.
Nährstoff ist nicht gleich Nährwert
Ein Lebensmittel kann viele Nährstoffe enthalten. Entscheidend ist aber, wie gut der Körper diese aufnehmen kann. Unsere Verdauung zerlegt das Essen in kleinste Bestandteile und nur ein Teil davon gelangt tatsächlich in den Stoffwechsel, das ist der Nährwert. Wer also nur schaut, was in einem Lebensmittel drin ist, sieht nicht, wie viel die Nährstoffe dem Körper wirklich nützen. Und genau hier liegt ein zentraler Vorteil der Milch: Ihre Nährstoffe sind besonders gut verfügbar.
Kuh oder Cashew? Das sagt die Wissenschaft.
Milch ist bei Protein Nummer 1
Milch enthält hochwertiges Protein, das vom Körper besonders effizient verwertet werden kann. Die meisten Pflanzendrinks enthalten weniger Proteine und solche, die schlechter verstoffwechselt werden können. Um den gleichen Protein-Nährwert wie mit einem Glas Milch zu erreichen, wären mehrere Gläser Pflanzendrink nötig.
Kalzium: Natürlich ist besser
Milch ist ein bewährter Kalziumlieferant. Pflanzendrinks enthalten deutlich weniger, es sei denn, sie werden mit Kalzium angereichert. Ist das der Fall, heisst es nicht, dass der Körper es genauso gut verwerten kann. Studien zeigen, dass man mehrere Gläser Pflanzendrink trinken müsste, um den Kalziumwert eines Glases Milch zu erreichen. Auch hier zeigt sich, dass nicht nur entscheidend ist, was drin ist, sondern, was der Körper aufnehmen kann.
Milch bleibt unerreicht
Pflanzendrinks können im Alltag ihren Platz haben. Doch in Bezug auf Nährstoffdichte und Verwertbarkeit schneidet Milch klar besser ab, und das ganz ohne Zusätze. Wer auf natürliche Ernährung setzt, liegt mit Milch richtig.
