Eine unausgewogene Ernährung verursacht schwere und vielfach sogar tödlich verlaufende Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Hirnschlag. Rund ein Drittel aller vorzeitigen Todesfälle betreffen Menschen unter 70. Den grössten Einfluss haben zu wenig Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sowie zu viel rotes Fleisch und Salz.
In der Studie sind weitere Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie übermässiger Alkoholkonsum sowie Übergewicht und Diabetes gar nicht berücksichtigt. Die tatsächlich durch eine unausgewogene Ernährung bedingten kardiovaskulären Todesfälle dürften also noch deutlich höher liegen, so das Ärzteblatt.
