Ein Forscherteam, prüfte, wie 75 Probanden reagierten, wenn sie Wasser, ein Getränk mit Sucralose, einem weit verbreiteten Zuckerersatz, oder ein zuckerhaltiges Getränk konsumierten.
Sucralose erhöhte den Hunger. Das galt besonders für Menschen mit Übergewicht. Im Gegensatz zu Zucker steigerte Sucralose nicht die Spiegel jener Hormone im Blut, die ein Sättigungsgefühl vermitteln. Frauen zeigten grössere Veränderungen in der Gehirnaktivität als Männer.
Die Ergebnisse machen deutlich, wie Zuckerersatzstoffe das Gehirn verwirren, indem sie einen süssen Geschmack vortäuschen, aber nicht die vom Körper erwartete kalorische Energie liefern. Dies könnte sogar das Essverhalten im Laufe der Zeit ändern, vermuten die Studienautoren.
