Selbst eine nur kurzfristige Abweichung von einem gesunden Speiseplan hin zu fettreicher Kost mit wenig Ballaststoffen kann bereits das Immunsystem schwächen und das Infektionsrisiko erhöhen, interpretiert das Ärzteblatt die wissenschaftliche Untersuchung.
Die negativen gesundheitlichen Folgen seien allerdings nur vorübergehend. Nahmen die Probanden wieder eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Ballaststoffen auf, stellte dies das Immunsystem wieder her.
„Die Daten machten deutlich, wie schnell und tiefgreifend sich alltägliche Essensentscheidungen auf die Gesundheit auswirken können“, schlussfolgern die Autoren.
„Schon eine kurzzeitige Umstellung auf ‚Festtagskost‘ kann tiefgreifende Effekte haben und sowohl die intestinale als auch die systemische Immunität schwächen.“
