Gemäss dem Modell können junge Erwachsene in Europa, die ihre Ernährung bereits im Alter von 20 Jahren auf eine optimale Ernährung umstellen, ihre Lebenserwartung um mehr als zehn Jahre verlängern. Frauen um 10,4 und Männer sogar um 13,7 Jahre.
Dazu sei es nötig, im Gegensatz zu einer typisch westlichen Ernährungsweise viel mehr Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Fisch, Obst, Gemüse und jeden Tag eine Handvoll Nüsse zu essen. Auf rotes und verarbeitetes Fleisch, zuckerhaltige Getränke und Weissmehlprodukte sollte man dagegen weitgehend verzichten.
Selbst im Alter lohne sich eine solche Ernährungsumstellung noch. Wer das mit 60 tue, könne seine Lebenserwartung immerhin noch um 8,1 Jahre bei Frauen und 9,1 Jahre bei Männern erhöhen.
