Wissenschaftler der Harvard Medical School in Boston haben untersucht, wie sich nächtliche Mahlzeiten auf den Stoffwechsel auswirken. Die eine Hälfte der Probanden durfte während ihrer Nachtschicht essen, die andere nur zu den natürlichen Tageszeiten, trotz dem verschobenen Schlafwachrhythmus.
Die nächtlichen Mahlzeiten brachten den Stoffwechsel völlig aus dem Takt. Nach dem Essen schnellte der Blutzucker stärker empor und blieb länger erhöht. Zudem kam es zu einer verzögerten Freisetzung von Insulin. Insgesamt hatten die Teilnehmer von Gruppe 1 deutlich erhöhte Blutzuckerwerte. In Gruppe 2 blieben diese negativen Effekte aus.
Um Störungen des Zuckerstoffwechsels zu vermeiden und Diabetes wirksam vorzubeugen, empfehlen die Studienautoren, selbst bei Nachtarbeit Mahlzeiten nur tagsüber einzunehmen.
